La Carte :
Pour l'apéritif
- La planche à partager (2 pers.) Chiffonnade, 1 pot au choix, 5 croquettes au choix- 20€
- Jambon de porc noir de Bigorre AOP l’Atelier Pierre Sajous – 28€
- Chiffonnade de jambon espagnol Cebo – 15€
- Terrine ou Boudin ou Rillettes Porc Noir de Bigorre Atelier Pierre Sajous – 8€
- Croquettes de Jambon ou Morue ou Fromage (5 pièces) – 12€ ou (10 pièces) – 22€
- Croque-Monsieur, jambon cuit, béchamel, fromages affinés – 7€
Entrées
- Asperges vertes, oeuf poché, copeaux de jambon, mayo légère – 13 €
- Saint-Jacques rôties en coquille, champignons, jus de viande et noisette – 16 €
- Foie gras mi-cuit, toast maïs – 20€
- Gambas menthe croustillante, capuccino bisque – 18€
- Oeuf parfait façon Meurette – 10€
- Truite des Pyrenees gravlax, celeri remoulade, pomme verte – 12€
Plats
- Viennoise de ris de veau, Argenteuil – 24 €
- Pièce de boeuf grillée chimichurri et pommes mitrailles – 22€
- Sole de nos côtes au beurre meuniere (calibre 300/ 400) – 35€
- « Le meilleur saucisse puree de Cauterets » biscayenne et jus de viande – 18€
- Aiguillette de Saint-Pierre, mousseline carottes, pleurotes – 22€
- Agneau confit de sept heures, échalotes fondantes, piquillos – 24 €
- Parmentier de boudin Rossini, coulis tomate – 22€
- Chipiron et Chistorra, pomme de terre – 20 €
Desserts
- Assiette de fromages affinees confiture myrtille – 12€
- Baba au sirop d’agrumes et rhum, chantilly, sorbet citron – 9€
- Choco Pralin Feuillantine, glace – 9€
- Biscuit citron, crémeux yuzu, mousse – 8€
- Myrtille vanille, amandes, tuile – 7€
Les grosses pièces à partager...
- Gros filet de truite a l’Espagnol (2-3 pers) – 48€
- Epaule d’agneau confite au four (2-3 pers) – 62€
- Double piece de boeuf, poivre vert (2 pers) – 54€
Menu Exploration - 39€
- Truite des Pyrenees gravlax, celeri remoulade, pomme verte OU Oeuf parfait façon meurette
- Agneau confit de sept heures, échalotes fondantes, piquillos OU Chipiron et Chistorra, pomme de terre
- Biscuit citron, crémeux Yuzu, mousse OU Fromages affinés confiture myrtille
Menu des Sommets - 48€
Foie gras mi-cuit noix, toast maïs OU Gambas menthe croustillante, capuccino bisque
Aiguillettes de St Pierre, mousseline carottes, pleurotes OU Parmentier de boudin Rossini, coulis tomate
Assiette de fromages affinées confiture myrtille OU Choco pralin feuillantine, glace
Menu Enfant - 12€
- Croque monsieur ou Saucisse puree
- Sirop (grenadine, menthe, pêche)
- 1 boule de glace (vanille, fraise, chocolat) ou 1 crêpe (sucre, chocolat)
Côté Bar
Boissons chaudes
- Expresso/allongé – 1,80€
- Décafeiné – 2,00€
- Double Expresso – 3,60€
- Café crème – 2,50€
- Noisette – 2,30€
- Capuccino – 4,00€
- Café viennois – 3,50€
- Thés/ infusions (voir boîte) – 3,00€
- Chocolat chaud – 4,00€
- Choco Viennois – 4,50€
- Choco Gourmand – 5,00€
Softs
- Coca/ Coca O 33cl – 4,00€
- Fuzetea 25cl – 3,80€
- Fanta orange 25cl – 3,80€
- Schweppes Tonic/ Agrum’ 25cl – 3,80€
- Limonade Ogeu 25cl – 3,80€
- Jus « Minute Maid » (Orange, Pomme, Ananas, Abricot) 25cl – 3,80€
- Sirop – 2,00€
- Diabolo (Grenadine, menthe, fraise, pêche, cassis, citron, orgeat, violette, myrtille) – 3,80€
- Ogeu plate ou gaz 33cl – 3,50€
- Ogeu plate ou gaz 75cl 5,50€
- Châteldon gazeuse 75cl 8,00€
Bières
- Leffe pression 25cl – 4,80€
- Leffe pression 50cl – 9,00€
- Monaco 25cl – 4,90€
- Panaché 25cl – 4,90€
- Excelsa blanche 33cl – 5,80€
- Excelsa IPA 33cl – 5,80€
- Sarriat Myrtille 33cl – 5,80€
- Sarriat Blonde 33cl – 5,80€
- Estrella Galicia 0% 25cl 4,50€
- Cidre Kupela 33cl – 5,00€
- Supplément Picon – 0,50€
Cocktails & Mocktails*
- Kir (Myrtille, pêche, violette, fleur de sureau) – 4,50€
- Kir royal (champagne) – 9,00€
- Americano (Vermouth rouge, campari, eau gazeuse) – 8,00€
- Gin ou Lillet tonic – 8,00€
- Mojito Basque ou Classic (lzarra vert ou rhum Havana, citron vert, menthe fraiche, sucre roux, angostura) – 8,50€
- Alpine Spritz (Génepi, prosecco, eau gazeuse) – 9,00€
- Nectar du Berger (Whisky infusé romarin, miel, jus d’abricot) – 8,00€
- Bleu des Pyrénées (Myrtille fruits et liqueur, jus de pomme, eau gazeuse) – 9,00€
- Limonade du Benques* (Myrtille, miel, citron) – 6,50€
- Orangeade* – 6,50€
Snacks Salés
- Croquettes de Jambon ou de Morue 5 pièces – 12,00€ ou 10 pièces – 22,00€
- Terrine ou Boudin ou Rillettes Porc Noir de Bigorre – 8,00€
- Guacamole Espelette – 8,00 €
- Jambon de porc noir de Bigorre AOP l’Atelier Pierre Sajous – 28,00€
- Chiffonnade de jambon espagnol Cebo – 15,00€
- Saucisson le « galet du gave » – 12,00€
- Potage du moment – 9,00€
- Rabas – 10,00€
- La planche à partager (2 pers.) Chiffonnade, 1 pot, 5 croquettes – 20,00€
- Croque-monsieur facon Benques – 9,00€
- Assiette de fromages affinés, confiture myrtille – 12,00€
Patisseries
- Entremet Yuzu, biscuit citron et crémeux – 8,00€
- Royal Choco Praliné, amandes – 9,00€
- Baba au sirop d’agrumes et rhum, chantilly, sorbet citron – 9,00€
- Affogato façon Benques – 7,00€
- Pâtisserie du jour (selon disponibilité) – 7,00€
Crêpes
- Sucre – 4,00€
- Chocolat – 4,50€
- Nutella – 4,50€
- Sirop d’Erable – 4,50€
- Myrtille – 4,50€
Gaufres
- Sucre – 5,00€
- Chocolat – 5,50€
- Nutella – 5,50€
- Sirop d’Erable – 5,50€
- Myrtille – 5,50€
Glaces
- 1 Boule – 3,00€
- 2 Boules – 4,00€
- 3 Boules – 6,00€
Coupes glacées – 7,50 €
- Dame blanche ou noire
- Les Liégeois
(chocolat, café et caramel) - Myrtille Melba
- Choco & cookies